这道里脊用了白灼的方式，符合了现代人少油少盐的饮食方式，清爽不油腻，怕胖的妹纸们看过来，吃了不会长胖的肉肉哦!

原料：猪里脊、金针菇

调料;料酒、李锦记蒸鱼豉油、红辣椒、香葱、胡椒粉、淀粉、食盐、

 做法：1、金针菇洗净切去根部洗净。

            2、里脊切成丝，加入料酒，少许食盐、淀粉腌渍10分钟。

            3、葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。

            4、碗里倒入适量蒸鱼豉油，加一点白糖提鲜。

            5、锅中加水烧沸，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水，放入盘中。（金针菇一定要炒熟)

            6、锅中换水烧沸，入里脊丝焯水，里脊变色焯熟，捞出沥干水分，放在金针菇上。

            7、切好的红辣椒和香葱码放在里脊上。倒入调好的蒸鱼豉油。

            8、炒锅烧热油，油温升高至冒烟，关火，迅速浇 在葱花上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可。

小贴士：未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，烹饪时一定要把金针菇煮熟，使秋水仙碱遇热分解。

发表于2012-09-25 20:49:16