约克郡布丁(Yorkshire pudding)，是英国人周日晚餐的重要组成部分。多是结合烤牛肉一起吃，“烤牛肉加约克郡布丁”甚至被称为是英国的国菜。

       它更像是一种面包，一种不用发酵的面包，口感类似于软面包，因为加了盐，味道略带咸，成品 呈咖啡杯的形状，中间是凹陷进去的，并且非常绵软，外围则烘烤的香脆可口，约克郡布丁易于吸收肉汁，所以是烤牛肉的最佳搭档。

食材：低粉120g、鸡蛋2个、牛奶120ml、水120ml、精盐3g、白糖5g

模具：Chefmade学厨6连杯约克郡布丁模具

烘烤：20分钟、中层、220度  

做法：

1、取面粉和精盐混合在一起

2、中间打入鸡蛋

3、放入牛奶和水的混合物，加入白糖，缓慢地调匀成面糊

4、将油抹在模具中，要抹匀，放入预热好的烤箱（180~220°），烤5分钟左右

5、取出模具倒入面糊

6、重新放入烤箱，烘烤20分钟

7、烤好的约克郡布丁热情膨胀，非常的饱满

8、晾凉的约克郡布丁会略有回缩，如咖啡杯一样，中间有个小坑，搭配烤牛肉非常美味

小贴士：

1、约克郡布丁烤好之后，一定要趁热食用

2、如果要单吃约克郡布丁的话，就加一点糖，很好吃，配合烤牛肉吃的话，可以不放糖

3、预热5分钟模具，是和热油炒鸡蛋的道理一样， 油温越高，鸡蛋就会膨胀的越大

4、也可以先把液体和鸡蛋混合后再和面粉均匀搅拌，成品没有区别

5、具体的烘烤时间和温度，要结合自家烤箱设定

发表于2016-01-06 13:41:15