“黄帝始烹谷为粥”这一记载，说明在中国四千多年的文字记载的历史中，粥文化，伴随始终。

       粥，在我们现在的日常生活中也是很常见的一种饮食，方便营养，尤其是在我们中国人的饭桌上随处可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密、相濡以沫。

       墨米，是一种黑色糯米，是一种珍稀稻种，为粮中珍品所含有的氨基酸哒18种之多，墨米具有滋阴补脾、明目活血的功效，除了可作为产妇、病弱者、老人的滋补饮食外，还可治疗一般性的跌打损伤、风湿病等等，故又有“药米”之称。李时珍的《本草纲目》以及一些古籍药典中都有记载：“墨米有滋阴补肾、健脾温肝、益气补血、生津润胃、活筋壮骨、利便止泻、抗衰保颜等功效”，因此，在古代宫廷也把墨米列为首选的贡米。

       墨米的外表油亮、清香可口，比普通大米的营养要丰富，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。

       今天的粥，我用了三种米，黄金玉米头、墨米、红粳米都是巴马的健康粗粮，绿色食品，一开锅，就飘出了久违的米香，那味道，让我想起小时候，夕阳下炊烟升起的画面……

【三色健康粗粮粥】

食材：黄金玉米头40g、巴马墨米40g、红粳米40g

制作：

1、准备食材：黄金玉米头、巴马墨米、红粳米

2、将三色米用清水淘洗干净

3、锅内加足量的水，把三色米放入锅中，大火烧开后，改小火熬煮

4、至米粒成熟、粘稠即可

小贴士：

1、墨米是一种黑糯米，不需要提前浸泡，防止营养流失

2、熬粥的水建议一次放足量，这样熬出来的粥会很粘稠

3、大火烧开后，改为小火慢煮

发表于2015-12-26 20:53:36