好久没有吃馄饨了，还甚是想念。不过这次偷懒用了面条机做了馄饨皮，是一个没有灵魂的馄饨皮，但是可以后天注入灵魂啊。

感觉馄饨不加入麻油、紫菜、虾皮，就好像就吃不出馄饨味来似的。

这次用的金龙鱼饺子粉，精选全球优麦，源自麦芯精华，专业配比，色泽自然，触感细腻，

馄饨皮擀制不回缩，易煮不破皮、不浑汤，

煮好的馄饨皮色泽乳白透亮，口感筋糯爽滑。

材料：

猪肉糜  300克  芋头  1个  小葱  3根  生姜  3片   金龙鱼饺子粉   300克  鸡蛋  1个 紫菜  适量  大蒜  1头  榨菜 适量  小虾皮  适量

调料：

盐  10克  酱油  15克  蚝油  15克  白糖  10克  鸡粉  10克  胡椒粉  10克  麻油 15克 

做法：

1、准备材料。小葱、姜切末。芋头蒸熟。

2、芋头和猪肉糜放入碗里，碾碎。

3、放入所有的调料，顺着一个方向搅拌上浆。

4、量好面粉，这次偷懒一下，用面条机做馄饨皮。

5、面粉、一个鸡蛋放入面条机里。

6、从入水口慢慢倒入100ml的水。自动搅拌。

7、面条机出来的时候是一个长条面片。

8、将面片切成正方形的面片，就是馄饨皮了。

9、做好的馄饨皮，盖上湿布，防止干掉。

10、在馄饨皮的中间放入肉馅。对折起来。

11、卷起来，两头轻轻捏紧。

12、再将两头对折起来，按紧。
13、大馄饨就包好了。

14、锅里倒入适量的油，烧热，将葱白放入，小火慢炸至金黄色，再放入葱叶、蒜丁，一起炸至金黄色。

15、另起锅烧开水，下入馄饨，紫菜、虾皮，煮至馄饨皮变透明，捞起，淋入葱油，麻油、榨菜就可以上桌了。

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1、也可以直接手擀面皮做成馄饨皮。

发表于2018-12-13 19:18:44