这道菜是老公喜欢的菜，而且为了满足老公的要求，青椒和红椒都要买不辣的，肉厚厚的那种，出锅前加点香醋和芝麻油，炒出来的豆干真是香啊！

材料：豆干五块，青椒两个，红椒一个；

配料：姜蒜适量，盐、糖、老抽、香醋、芝麻油适量；

做法：

1、准备好材料；

2、豆干清洗一下，沥干水分，切成薄片；

3、生姜和大蒜去皮洗净，切成末，青红辣椒去掉辣椒籽，洗净后切成丝；

4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后先加入姜蒜末煸炒，然后放入豆干翻炒片刻；

5、加入适量的老抽翻炒均匀，盛出备用；

6、锅中再加一丢丢油，放入青红辣椒煸炒片刻至辣椒断生（酱紫辣椒吃起来才香哦）；

7、将豆干回锅和辣椒翻炒均匀，调入适量的盐、和糖翻炒均匀；

8、出锅前加一点点香醋，淋上适量的芝麻油，翻炒均匀；

9、又香又嫩的的豆干哦~

Tips：

1、豆干切3毫米左右的薄片炒出来会更香，口感也更嫩，但是翻炒很容易被弄断，所以要采用颠勺的方式；

2、辣椒直接加到豆干中炒熟的话会没有单独用油炒一下香哦；

3、出锅前一定要加香醋和芝麻油，味道一下子就被提上来啦！

发表于2016-05-29 21:34:32