日式咖喱炸鸡裹着满满的咖喱香辛味，即食咖喱块融入了多种的香料，炸好的鸡块口感香脆多汁很适合不喜欢吃辣的朋友食用。

这款便当很适合出外野餐或者上班族的午餐便当，菜式里除了咖喱炸鸡好吃外不得不赞的就是日式凉拌菜，酸酸甜甜带有鱼鲜味，凉拌菜里加入了木鱼花增添香味，想要吃好吃的日式凉拌菜也就这么简单制作。

我家里没有做饭团的模具，所以就用手简单的捏一捏，做出自己喜欢的造型搭配一些美味可口又简单制作的小菜，最后组装一下发现很不赖【萌萌哒】的兔子就诞生啦。

材料：

咖喱炸鸡：鸡腿（手枪腿）2只，味霖 1汤匙，清酒 1汤匙，好侍辣味咖喱 1块，

鸡蛋液 半颗，土豆淀粉 3汤匙

厚蛋烧：鸡蛋 2粒，细砂糖 1茶匙，木鱼花汤 2汤匙，味霖 1汤匙，芦笋 半根

饭团：火腿 1片，米饭 1碗，寿司醋 1茶匙，细砂糖 1茶匙，海苔 1张

开胃菜: 海带片 15片，胡萝卜 5片，黄瓜 15片，日式照烧酱油 1汤匙，

寿司醋 半汤匙，白芝麻（烤过）1茶匙，木鱼花 1汤匙

做法：

1.图1-咖喱块加80ML的水，放入碗里。

2.图2-微波炉高火热2分钟。

3.图3-热好后取出搅拌均匀待凉。

4.图4-先放入咖喱鸡的材料，味淋、清酒事先腌制30分钟。

5.图1-将海带片用温水泡软，我用的是熟干海带片，一般用来煮味增汤的那种，泡软后洗净，加入胡萝卜片和日式照烧酱油拌一拌。

6.图2-放入微波炉里高火热2分钟。

7.图3-加热后取出待降温后放入黄瓜片、熟白芝麻、寿司醋、木鱼花拌均匀。

8.图4-拌好后即成为一道日式的凉拌菜。

9.图1-米饭煲好后趁热加入寿司醋和细砂糖拌均匀待降温至不烫手。

10.图2-小碗里放入一张保鲜膜，图上少许冷开水防粘。

11.图3-碗里的保鲜膜上放入少许的米饭，我做的是小分量的饭团，要做比较大的可以用双倍的米饭。

12.图4-将米饭用保鲜膜包紧，收口卷好。

13.图5-固定5分钟。

14.图1-制作兔子的耳朵，同样的碗里放入一张保鲜膜，刷上一点的凉开水防粘，放入比刚才的饭团米饭少些。

15.图2-包紧后用手搓成圆长型，固定5分钟，这样组合起来就成了兔子饭团。

16.图1-制作兔子的耳朵，用加热过的火腿片，用裱花嘴扣出半月形。

17.图2-再将半月形朝下。

18.图3-再扣出半月形。

19.图4-这样既成了兔子的耳朵，也可以用剪刀修剪。

20.图1-制作兔子的脸蛋，用圆形裱花嘴直接扣出即可，也可以用番茄酱点上。

21.图2-制作兔子的眼睛，同样的用圆形裱花嘴直接扣出即可，制作兔子嘴巴直接将海苔用剪刀剪成V型。

22.图1-便当盒里铺上一张油纸，烘焙纸也可以。

23.图2-将饭团的保鲜膜拆开，放入便当盒里组合好后放上修饰好的海苔和火腿片即成为兔子。

24.图1-鸡蛋打散后加入味淋、细砂糖和木鱼花汤拌均匀，木鱼花汤只需要将木鱼花加入100ML的水微波炉加热2分钟即可，冷却后才加到鸡蛋液里。

25.图2-锅子里加热，用一张厨房纸沾上玉米油来回将锅子刷满油，油不要太多。

26.图3-分三次加入蛋液，第一次加入蛋液凝固后放入烫熟的芦笋。

27.图4-用小锅铲或筷子将蛋皮卷起。

28.图1-第二次加入蛋液前先用厨房纸刷上一层油，然后加热后再倒入蛋液，将之前卷好的鸡蛋稍微用锅铲提起，好让蛋液粘满整个锅子。

29.图2-蛋液凝固后再次卷起，第三次重复这个步骤卷起后即成为厚蛋烧，先放在锅子里等鸡蛋形状固定后才取出。

30.图3-不烫手时即可切开备用。

31.图1-腌制好的咖喱鸡块放入半颗蛋液和土豆淀粉。

32.图2-用手抓拌均匀。

33.图3-锅子里放入适量的油加热，用筷子测试油的温度，如果筷子边上冒泡泡就证明油温达到了。

34.图4-此时放入鸡块，不要一次全部放入炸锅里，这样会导致油温下降的很快，分两次炸。

35.图5-鸡块炸成浅金黄色时捞起。

36.图1-将火调大点让油升温，回锅炸第二次，第二次炸的时候会有很多水份，这样可以将鸡肉的水份稍微炸干点吃起来鸡肉会嫩和酥脆。

37.图2-将鸡块炸得金黄色时即可出锅。

38.图3-最后将两片的生菜与饭团隔开，放入炸鸡块、厚蛋烧、取一个纸杯蛋糕的托纸放上凉拌菜，这样可以保持凉拌菜的酱汁，还可以放入香橙或小番茄。

TIPS:

-饭团的形状可以按照自己喜欢的造型制作。

-厚蛋烧加入了木鱼花汤、味淋和细砂糖可以让蛋出汁，鸡蛋保持着多汁嫩滑的口感，不放也可以。

发表于2016-04-07 08:59:29