农历新年期间大家都为年夜饭提前一个月做足准备。我们家里两年以来的团圆饭都在饭店吃所以很轻松，各个地方的年菜都具有当地的风味，所以还是依据自己的喜好及口味来烹饪。

我本人喜欢吃粤菜和川菜，如果团圆饭由我来操办的话一定是以粤菜为主。除了烹调一些传统菜式也喜欢制作一些创意的菜式，大日子里餐桌上少不了大鱼大肉；所以可以做一些杂粮米饭解解腻，换道菜式也可以图个好意头。

杂粮米的糖分比起白米的底，所以过年与家人长辈们团聚也要关注到他们的健康。也可以将杂粮米做成米糊当做饮料，总比喝添加剂的饮料健康。

材料：（成品：3份）

糙米 50G，小米 40G，紫米 10G，高粱米 30G，黑糯米 10G，珍珠米 130G，

麦片 30G，生抽 3汤匙，麻油 2汤匙，腐竹衣 1张，长豇豆 3根，胡萝卜 半根，

花生碎 50G，香菇 3朵，熟黑芝麻 20G，大根 3条，面粉 1汤匙，水 3汤匙

做法：

1.图1-七谷杂粮米称重洗净。

2.图2-放入饭锅里加入与平常煲饭的水量。

3.图3-图4-启动电饭煲选择什锦米功能，开始煲饭。

4.图1-将所有材料准备，香菇切片、胡萝卜切成条状。

5.图2-锅子里放入适量的水煮开，放入长豇豆、胡萝卜条和香菇煮约5分钟后捞出。

6.图3-煮好后用厨房纸吸取多余的水分。

7.图1-杂粮米煲好后先不要打开盖子，让米饭吸收多余的水分，15-20分钟后才打开盖子。

8.图2-将电饭煲取出，把米饭打散。

9.图3-米饭趁热时加入生抽。

10.图4-加入芝麻油。

11.图1-将米饭与调味料拌均匀。

12.图2-加入熟黑芝麻。

13.图3-继续拌均匀备用。

14.图1-面粉与水拌均匀备用。

15.图2-取一张腐竹衣，将边上比较硬的边围减掉，这样会更容易操作。

16.图3-腐竹衣对半剪开。

17.图4-均匀的铺上拌好调味料的七谷杂粮米饭，无需铺的太厚。

18.图1-排入一根胡萝卜条、长豇豆、大根、香菇片，然后洒上花生碎。

19.图2-将腐竹衣卷起，一边卷一边压实。

20.图3-卷到腐竹衣的边缘停下，把拌好的面粉糊薄薄的抹在腐竹衣的边上，然后收口。

21.图4-腐竹衣的左右两面也抹上面粉糊收口。

22.图1-平底锅里放入少许油，中小火加热后放入杂粮卷，将腐竹衣煎的金黄色即可。

23.图2-降温后切成小块即可食用。

TIPS:

-杂粮米可以根据个人的喜好搭配。

-做好的杂粮卷可以搭配个人喜好的酱料作为蘸料食用。

-煎腐竹衣的时候火候要控制好，要不断的翻面煎，否则腐竹衣很快就会煎焦。

发表于2016-02-26 09:55:53