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无水无油香甜小蛋糕




周日艳阳高照,趁着休息日赶紧把衣服洗洗,卫生搞搞,LG也忙着打扫回南天留下的后遗症,我们各自在忙着自己的事情,一直到了1点左右才发现,中午饭都过了点,看着冰箱里仅剩的两枚鸡蛋,猫提议不如就烘两个蛋糕,泡杯好茶,干脆直接进入下午茶的节奏吧。正好用上新入手的堡尔美克模具,之前用它的正面做出过漂亮的蛋糕杯子,这次用反面,一样是非常地好用,小蛋糕做出来一点不让人失望哦。




用料:

鸡蛋2枚   低筋面粉50克   糖40克   黄油少许   香草精2滴


做法:

1.两枚鸡蛋打入盆中,加入白糖。

2.加入两滴香草精可有效去腥增香。

3.用电动打蛋器打发蛋液,直到划8字而久久不散去即可。

4.筛入低筋面粉。




5.上下翻拌,彻底拌匀。

6.用少许黄油在模具内轻轻抹上一较防粘。

7.面糊倒入9分满即可,端起模具,在桌面轻震几下,把大气泡震出,放入预热好的烤箱,155度20分钟。

8.出炉倒扣晾凉即可脱模。



猫咪小语:

1.打发蛋液最好选用常温蛋。

2.面粉筛入翻拌时,手法要快,不要转圈,以免消泡。

3.此配方所用的面糊是有富余的,除了做两个杯子蛋糕,还可做一个4寸的心形蛋糕。





发表于2016-03-28 23:46:02

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