羊肉焖土豆

家里还有一份羊肉躺在冰箱里有段日子了，趁着这几天倒春寒，天气还冷时，赶紧搞定它，暖身又去寒，加些土豆一块焖着吃，荦素都有了。]

用料：

羊肉500克   土豆400克   红萝卜300克   洋葱1个   葱20克   姜20克

调味料：

油适量   盐0.5茶匙   柱侯酱1汤匙   蚝油1.5茶匙   糖1茶匙   米酒1.5汤匙

做法：

1.羊肉用清水浸泡2小时，期间可更换几次清水，接着冷水入锅，开火，焯去血污备用。

2.锅中少量油，爆香葱姜。

3.下羊肉炒至表面略黄，沿锅边蘸洒米酒增香去腥。

4.加入柱侯酱继续炒香。

5.加入多一些的开水，焖至羊肉可轻松扎透。

6.土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块，入锅一起焖至成熟。

7.调入适量盐，糖，蚝油等调味料。

8.大火收汁，即可出锅。

猫咪小语：

1.羊肉用清水浸泡可有效地去除一部分羊膻味，同时肉质也相对软嫩些。

2.赶时间的话，可选择使用压力锅压制羊肉，使之更快酥烂。

发表于2016-03-16 11:17:29