加了椰蓉的小面包，烤时满屋都是浓浓的椰香味儿。这款小面包，内部也是有料的，包的也是椰蓉馅，正所谓表里如一，吃上去香极了！

    主料：高筋面粉250克，水100克，鸡蛋50克，玉米油30克，绵白糖25克

    辅料：酵母粉3克，精盐3克，全蛋液，椰蓉馅和椰蓉适量

    做法：

    1.先来制作酵头：面包机内桶中加入100克水、10克白糖、100克高筋面粉和3克酵母，

    2.用筷子搅拌至粘稠的糊状，室温饧发2小时，

3.发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状，表面也能看出很多气孔，闻上去有一点点发酵的酸味儿，

    4.制作主面团：将酵头搅散，再加入油，盐，鸡蛋、15克白糖和150克面粉，

    5.启动面包机揉面20分钟，饧发30分钟，

    6.将饧发后的面团揉搓排气，

    7.分割成16份，滚圆，松弛10分钟，

    8.取一个小面团按扁，

    9.放上椰蓉馅，

    10.均匀收口，

    11.全部做好后，将面包坯码入披萨烤盘，中间码5个，外围码11个，

    12.盖上保鲜膜，入烤箱，开启发酵功能，二发30分钟，

    13.在二发后的面包坯表面刷上全蛋液，撒上椰蓉，

    14.入预热好的烤箱，中层，175度，选择热风烤功能，上下火烤18分钟，

    15.在烤制15分钟后，面包上色就已经很漂亮了，

    16.烤好的椰蓉小面包，上色非常均匀。

发表于2014-08-29 11:09:12