今年回西安过年，母亲总希望我多吃一些，

再有家乡的饭菜还是最可口的，贪吃我又胖了2斤，

过完年了继续女人永远不变的追求—减肥。

回到北京一周了，每天的菜都是拌菜，几乎没有吃肉，

朋友圈看的人都着急了。

正好这周学做家常菜老师教肉菜。

家里喜欢肉的可以名正言顺的吃肉肉了。

葱油白切鸡是一道色香味俱全的美味菜肴，属于粤菜系。

据说使用广东的“清远鸡”最好，北京没有也可用一般的子鸡来代替。

吃起来鸡肉鲜嫩具有葱油香味，下酒之凉菜。

我们家人数少加之都在嚷嚷减肥，因此没有买整只鸡做，只买了鸡腿。

以前做这道菜都是买的三黄鸡，这次没有三黄鸡的鸡腿，

只好买了一般的鸡。

真心说味道还是有区别的。

建议一定要用土鸡或三黄鸡。肉质才会鲜嫩。

【材料】

鸡腿肉250克，6月鲜酱油2汤匙，香葱20克，大蒜15克，生姜5克，

盐3克，大葱8克，料酒2汤匙，麻油适量，

白糖2克，红辣椒1个

【做法】

1、准备材料。

2、煮锅中加水放入大葱段、生姜片煮开放入鸡腿加些料酒中火煮15分钟，

盖盖焖20分钟。

3、捞出用凉水冲洗表面浮油，鸡皮抹上麻油晾凉。

4、香葱切末，生姜切末，大蒜切末备用。

5、炒锅中加底油加热。

6、准备小碗将葱姜蒜末加入，将烧热的油泼在上面。

7、小碗中加6月鲜酱油、白糖、盐、麻油搅拌均匀。

8、将晾凉的鸡腿肉斩件装盘，浇上碗汁，撒上红辣椒段即可。

【小爱叨叨】

1、鸡肉很容易成熟，不宜久煮，久煮会变老。

2、一定要盖锅盖焖20分钟，这一步很关键。

3、调味汁葱的量要多一些，突出葱香味。

发表于2016-03-07 16:56:46