鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，

并富有营养，有滋补养身的作用。

豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。

豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，

腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。

这道菜用蒸的方法，完全保留了菜本身的营养，

操作起来也很简单，看上去可是一道很隆重的菜，

请朋友吃饭这道菜一定能压得住场。

【材料】

鸡腿250克，土豆280克，料酒 10ml，生抽10ml，姜末5g，豆豉 15g，

豆腐乳2块，大葱10g，白砂糖 4g，红辣椒适量

【做法】

1、准备材料。

2、将鸡腿清洗干净，剁成适中的块。

3、大葱切段，生姜切丝。

4、切好的鸡腿块加入豆豉、腐乳、料酒、生抽、白砂糖、和姜丝、

葱段拌匀，腌制4小时以上。

5、土豆清洗干净。

6、将切成滚刀块的土豆放入碗底。

7、上面放上腌好的鸡肉块。再放上土豆。

8、最后再放上鸡肉。

9、放入压力锅蒸15分钟即可。

【贴士】

1、将蒸好的鸡肉取出，将蒸肉的葱段、姜丝挑出来，重新撒上葱丝、

辣椒丝即可。

2、鸡肉很容易熟，不用蒸太长的时间。

3、蒸在鸡肉里的土豆更好吃。

发表于2015-09-28 14:34:44