鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，

很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，

是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、

虚弱等有很好的食疗作用。

祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能。

另外对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；

豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、

冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

年是越来越近了，每每见到大街上川流不息匆忙赶路着急回家的人们，

我的心情愈来愈加沉重了。

因为今年我不能回家陪父母过年了，今天做了适合老人吃的菜因此更加思念父母了。

我在外生活已经多年，已习惯没有家人的生活了。

自己根本不在乎过年不过年，只是年迈的父母是我唯一的牵挂。

他们是否吃上了可口的年夜饭？是否吃上了初一的饺子。初二的面？

所以能陪伴自己爹娘过年的亲们，还是按父母的期待准时回家过年吧！

【材料】

鸡胸肉1块，嫩豆腐半块，大葱1根，生姜1小块，盐适量，

鸡蛋一个，料酒适量，糖适量，高汤适量。

【做法】

1、准备材料。

2、将鸡胸肉用刀剁成鸡茸备用。

3、豆腐用刀背碾成茸。

4、将鸡茸加生姜、葱水、盐、鸡蛋清搅打上劲，再加入碾好的豆腐搅拌。

5、取出家里的瓷调羹，均匀的抹上油。

6、将酿好的豆腐鸡茸放入调羹里，蒸锅中加水放入调羹蒸8-9分钟。

7、炒锅中加入高汤，加葱姜末、盐、糖、料酒、味精煮开。

8、加入水淀粉勾芡，将芡汁浇在菜上即可。

【贴士】

1、蒸制的时间不宜过长，否则就老了。

2、鸡肉一定要搅打上劲才可以加入豆腐。

3、将葱姜切末泡水加入鸡肉里口感比较好。

发表于2015-02-15 12:02:55