食用菌的特点为高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰，被称为上帝食品，长寿食品。食用菌的药效有：增强免疫力，抗肿瘤，抗病毒，抗辐射，抗衰老，防治心血管病，保肝，健胃，减肥等。

其中杏鲍菇 具有追风散寒、舒筋活血、降低血压、降低血糖、降低胆固醇等功能。适宜于肠胃功能衰退、高血压、高血脂、高胆固醇等病人食用。金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用.平菇则含抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；香菇富含18种人体必需的氨基酸，香菇多糖能显著增强机体对肿瘤的免疫力，有降压抗癌、滋养皮肤、预防流感作用。常吃木耳也有好处可抵制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌作用.

 这道菜加进去了耗油,既美味又健康.操作起来还很简单.一起来做做吧!

【材料】

金针菇50克、杏鲍菇50克、平菇100克、香菇50克

（鲜）、木耳20克，蚝油少许，青蒜1根，盐少许。

【做法】

1  准备所有材料。

2  木耳撕成小朵，平菇撕成小片，杏鲍菇切片，香菇

切片，金针菇分开成小朵。

3  炒锅中放油小火爆香葱末、蒜末。

4  下入各种菇翻炒3分钟。

5  将翻炒过的各种菇倒入煲里加蚝油少许，根据情况

加盐少许煲熟各类菇。

6  青蒜切成末。

7  加入青蒜末关火。

【贴士】

1 加入蚝油根据个人口味加盐，蚝油很鲜不用再加味精

了。

2 各种菇的比例不需要很精确，自己喜欢的可以多放。

3 青蒜末是点睛之笔，一定要放。

发表于2014-04-04 10:00:29