小小的泡芙，做的人都会相当的喜欢，有的时候，花点心思，换个造型，口感就会有更进一步的提升哦，今天的花冠泡芙，就是小可爱泡芙的进级版本，多种的口感，换成了可可淡奶油的夹心，再加上甜蜜的水果，原本可爱的小泡芙，立马的貌美起来，下午茶点时分，再泡上一杯奶茶，坐在窗边，看着外面的清新影像，是不是感觉身心完全的放松下来了呢。

不是太复杂的做法，味道是相当的美味，大小泡芙圈圈的组合，很有口感，中间你可以加上一堆的杂果，那样吃起来口感更丰富呢，涛妈喜欢芒果，就没有加入其它水果了，唯一不好的是，天气太热了，淡奶油拍的时候真心伤不起啊，拍好了，奶油也溶化了大半了，郁闷死人了！！！！还好，有味道取胜了，也算是安慰了涛妈那颗受伤的小小心灵了。

（材料可做两个花冠泡芙哦）

泡芙材料：水100ML，黄油 45克，盐1小摄，糖5克，低粉60克，鸡蛋2个。

内馅材料：淡奶油300克，糖粉25克，可可粉约1又1/2勺。芒果适量。

表面装饰材料：糖粉和烤香的杏仁片适量。

底部垫油纸，用内圈大小为18.5的碗画出两个圈圈，然后，将油纸反面使用。（反面是为了更干净，而且油纸很薄，反面也能看清圈圈呢）

做法：1、水+盐+糖+黄油放入锅内煮至完全沸腾后，离火。

2、筛入低粉，搅拌成面团，再次放在火上，中火，不断搅拌，直至锅底出现面糊薄膜后离火，取出放入搅拌盆中，盖上湿布放至微热但不烫手的温度。

3、分2次放入2个鸡蛋，放入一个，搅拌均匀后才能再放入另一个。

4、搅拌好的面糊，细致、光滑，捞起成倒三角形。

5、将搅拌好的面糊装入裱花袋，裱花袋剪开一个小口，将面糊先挤一个小圈圈，然后再将裱花袋口煎大一圈，再挤一个大圈圈。

6、烤箱200上下火度预热，将烤盘放第二层烤25分钟左右至泡芙表面金黄，放在烤箱闷五分钟后取出晾凉。

7、淡奶油300克，加入25克的糖粉，打发至出现纹路，再加入两勺（看图说明，勺子是一般的汤勺）的无糖可可粉，继续打发均匀备用。

8、将大的泡芙圈对半切开，挤上一圈可可奶油馅，放入小圈圈的泡芙，再挤上一圈可可奶油馅，放入适量的芒果粒，再放上另一半的泡芙圈。

9、表面筛上糖粉，排放上一圈香香的杏仁片，哇哈哈，开吃啦！

小贴士：泡芙的面糊要煮好，基本就很容易做成功的啦，这样的造型，其实里面可以夹任何你喜欢的馅料，什么奶油霜，卡仕达、巧克力啊，都是可以的，喜欢什么放什么，美食是可以自己创造的哦！！！

发表于2014-07-02 09:50:03