说实话，平时很少在家做西餐，总是觉得自己的做法不如西餐厅的正宗，火候的掌握也是件难事，把牛排差点煎成皮筋的事也确实发生过。这些日子突然想尝试起西餐来，真正动起手来，发现有技术含量的是摆盘。从前在店里吃西餐时，总是感觉摆盘简约但不失艺术性，一顿饭吃下来颇有赏心悦目的感觉。等到自己摆盘时，却发现怎么摆放都似乎差了那么一点点，再次感觉到自己艺术细菌，哦不，是艺术细胞的的匮乏...

       这次做沙拉用了油醋汁，比沙拉酱吃起来少了些负担，不是传统油醋汁的版本，用了苹果醋，很喜欢的味道，吃起来酸甜清爽。

材料：

虾7只  芦笋6根  苦苣、黄椒、紫甘蓝适量 

橄榄油一勺  苹果醋3勺  盐适量  黑胡椒适量

做法：

1.虾洗净去皮。

2.将虾背部剖开去虾线。

3.芦笋取嫩尖，放入锅内焯水后过凉开水控干。

4.锅内放水，烧开后放入虾焯熟。

5.黄椒切丝。

6.紫甘蓝切丝。

7.将蔬菜和虾仁摆入盘中。

8.将油和醋调匀，磨入黑胡椒，可根据情况加盐，将调好的油醋汁淋在沙拉上。

发表于2015-02-08 23:53:55