我是个无辣不欢的人，饭桌上没有喜欢吃的菜的时候，就着一瓶老干妈辣椒酱也能吃上一碗饭，基本上每天的饭桌上都会有一道辣味的菜。女儿在我的影响下，现在也喜欢吃一些辣味的食物，禽流感来之前也会兴致勃勃地跟我一起啃鸭脖子，有时也会让我给做一盘鱼香肉丝或水煮肉片，孩子的肠胃毕竟比较脆弱，一般她想吃辣菜的时候，我都会减少辣椒量，就像这道鱼香肉丝，虽然看上去没有红汪汪的油，不是那么抢眼，但是做给孩子吃还是可以的。

原料：笋一块 木耳少许 肉适量 胡萝卜适量 郫县豆瓣酱适量 鸡精适量 糖适量 醋适量 淀粉适量 葱姜蒜适量

做法：

1.将肉切成丝。

2.将肉丝放入少许盐，加入水淀粉上浆。

3.将笋切成丝。

4.将笋丝放入开水中焯一下。

5.将焯好的笋丝放入凉水中浸泡。

6.胡萝卜和木耳切成丝备用。

7.葱姜蒜切末备用。

8.将糖醋加入适量水，加入少许淀粉和鸡精，拌匀后做成料汁备用。

做法跟平时鱼香肉丝是一样的，只是少放了油和辣椒，能够吃辣的孩子可以尝试吃一些，但还是不要吃过多，以免刺激肠胃。