【甜蜜盛夏】鲜莓巧克力甜品杯

材料：

底层（巧克力慕斯）：

淡奶油          100克

甜炼奶          15克

牛奶              35克

牛奶巧克力   10克

黑巧克力       15克

吉利丁片       1/2片（2.5克）

可可粉           5克

中层（水果）：

红树莓            适量

蓝莓                适量

（也可以选用其他比较干身的水果，例如草莓，樱桃，葡萄等等）

上层（巧克力布朗尼）：

巧克力                 100克

低筋面粉              60克

泡打粉                 1/2茶匙

可可粉                  2汤匙

黑糖（糖蜜糖）   50克

鸡蛋                     2颗

黄油                     50克

云呢拿香油          1/2茶匙

水滴型巧克力       适量

慕斯制作：

吉利丁片用冷水泡软。

牛奶、牛奶巧克力、黑巧克力和可可粉隔热水座融。

加入已经泡软的吉利丁片，搅拌均匀。

淡奶油加入甜炼奶。

低速打发至出现明显纹路。

倒入巧克力溶液，搅拌均匀。

慕斯液倒入容器至三分满，放入冰箱冷藏，接下来开始制作布朗尼。

巧克力布朗尼制作：

黄油和巧克力隔热水座融。

鸡蛋加入黑糖打至起泡。

加入巧克力溶液，打发均匀。

筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉。

加入云呢拿香油，搅拌均匀。

加入水滴型巧克力，搅拌均匀。

最后，将蛋糕糊倒入已经垫了牛油纸的模具里，预热烤箱180度，烤15-20分钟即可。

布朗尼出炉后放凉，切件，再切成小小的正方形，拿出已经凝固的慕斯，铺上中层的红树莓和蓝莓，再加上切成小颗的布朗尼，然后浇上自己喜欢的酱汁，如：巧克力酱，焦糖汁，炼奶乳等等。

发表于2014-08-10 14:52:59