香橙杯子蛋糕

材料：

鸡蛋   2颗

砂糖   45克

低筋面粉   50克

橄榄油/食用油   3汤匙

橙皮屑   1汤匙

低筋面粉过筛2-3次。

全蛋底下垫一盘温热水，打至粗泡，加入砂糖，中速打发。

鸡蛋打至发白时加入橙皮屑。

鸡蛋一直打发，直至呈羽毛状。

提起电动打蛋器，呈大弯角，不轻易掉落。

分三次筛入低筋面粉。

第二次筛入面粉时，顺便加入橄榄油，以上下搅拌法/切拌法搅拌均匀。

面糊倒入模具至9分满。

送入已预热175度的烤箱烤15-20分钟即可。

发表于2014-06-03 18:27:59