最近脑袋瓜实在不好使，说啥忘啥，想要说的话每每到了嘴边突然空白

就像昨天做了两个奶油蛋糕，本来估算着淡奶油的用量差不多

结果做好俩奶油蛋糕后发现还有半碗奶油，OMG

真不知算数咋会差到这地步，加上老忘记事

都怀疑自个是不是得了健忘症

不知道大伙有没发现我的日志里很少出现面包类的

其实就是APPLE懒，没有面包机没有厨师机想到要手工揉面至起膜

那个头痛加手抽筋

近两天很想做面包，决心买个面包机，为啥不买厨师机呢，一直在纠结这两样中

还是决定入面包机，因为看中了它揉面之外还可以制作其它美食

只要利用得好它就不仅仅只是做“面包”的功能

明天就可以收到货啦，大伙期待下APPLE的新面包吧！

说着跑题了，昨儿刚好买了个大芒果，多出的奶油立马做了班戟

这款港式甜点很容易制作，无需烤箱，非常简单的材料

自制的班戟没有门店出售的那么鼓，我想可能是因为动物性淡奶油的原因吧

因其稳定性不太好，所以形状上会比较软趴点

但胜在健康干净

来自百科：

班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

【芒果班戟】

所需材料：

班戟皮：牛奶240克，糖粉20克，黄油15克，鸡蛋1个，低筋面粉80克

班戟馅：动物性淡奶油，糖粉，芒果肉各适量

制作步骤：

1：鸡蛋打散成蛋液加入糖粉搅拌均匀

2：倒入牛奶搅拌均匀

3：筛入低筋面粉，慢慢地充分搅拌均匀成为稀面糊

4：黄油放入微波炉叮至融化成液体，倒入面糊里，搅拌均匀

5：将拌好的稀面糊过筛2次，放入冰箱冷藏静置半小时

6：芒果去皮起出果肉，切成长条状

7：动物性淡奶油事先充分冷藏，取出倒入一容器内，加入适量糖粉，底下可放置一个装有冰水的大容器，将装有淡奶油的容器放在冰水上，用电动打蛋器搅打至出现明显花纹的状态

8：电饼铛刷上一层薄油，下火加热，勺入一大勺面糊（可根据所需制作的班戟大小调整面皮的大小），摊开成圆形，小火煎至面糊凝固，无需反面，把煎好的班戟皮轻轻铲起

9：将没有贴在电饼铛的一面朝下摆在盘中（如果有点微焦黄个人觉得没什么大碍）

10：将打发好的淡奶油勺入合适份量，放上芒果块

11：再在芒果块上勺上奶油，将班戟皮轻轻对折成四方形

12：用小刀慢慢从中间切开食用、

小叮咛：

A：芒果虽然有益，却不能因味道好而大量进食，因芒果不利肾脏，所以患有急性或慢性肾炎的病人应忌食芒果，平时有风湿病、皮肤过敏或内脏溃疡、发炎的人不宜多吃芒果，另外碱性过多的胃病、风寒的咳嗽，也不宜吃

B：可替换成自己喜欢的水果，建议取用比较具有酸甜度的水果来制作，口感与味觉更加丰富，如樱桃，草莓，奇异果等

C：煎班戟皮时使用不粘锅之类的厨具，小火煎制，不能煎太久，以免班戟皮糊焦，包制的时候容易开裂

D：淡奶油打发前需要充分冷藏更有利于打发，如在包制时时间较长，可把已包制好的班戟先放入冰箱冷藏再切开食用，可避免奶油融化

发表于2013-09-29 23:55:58