转眼进入夏季，烧烤的季节又来了，马路边上的烧烤渐渐地火起来，闻到那香飘飘的味道，总让人很馋。可是街边的烧烤还是不如自己做的放心。其实烤串很简单，也并不麻烦，只要有烤箱，自己在家完全可以轻松便利地做。如果有烤炉，也有合适的可以烤的地方，那就更方便了，自己做美味烧烤也是享受一种慢生活、一份格外的情调。

        羊肉串非常美味诱人，这次家里没有孜然粒，放了孜然粉，外形和味道稍微有点打折扣，不过，还是非常非常惹人吃的。下面就来分享具体做法吧......

原材料：

【主料】：羊肉500克

【配料】：鸡蛋清适量、孜然适量、椒盐少许、盐少许、自制麻辣红油适量、生粉少许、香油少许、生抽少许、料酒适量

制作步骤：

羊肉在加了适量料酒的水里泡两个小时

清洗干净，切成小薄条，肥瘦肉分开切

加入少许盐，腌制十几分钟

加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油，拌匀

加入生粉、鸡蛋清，搅拌均匀

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上

用烤串签子穿好，每个签子上要穿上两块肥肉，肥瘦间隔开

放入烤箱中层，上下火，220度烤10分钟，然后200度烤10分钟，中途要翻面，要再刷一遍腌羊肉的酱汁

出炉了

小贴士：

一、腌制的时候先用少许盐稍微腌制入味，然后再加入其他调料；

二、腌制的时候鸡蛋清最后加入，加了鸡蛋清肉质更加嫩滑，水分不易流失；

三、没有麻辣红油的可以加辣椒粉和花椒粉来代替；

四、烤的时间根据自家烤箱功率来定。

发表于2014-05-15 12:57:21