芦笋的营养极其丰富，是春季不可不吃的一种营养又美味的食材。蚝油芦笋，做法简单，采用焯水浇汁儿的方法，这种低油低盐的烹饪方法有助于人体健康。下面就来看看具体做法吧。

原材料：

【主料】：芦笋300克

【配料】：红柿子椒一块、大蒜瓣一瓣、生抽少许、蚝油适量、水淀粉少许、白醋少许、盐适量、花生油少许

制作步骤：

准备好原材料

红柿子椒切成小颗粒，大蒜瓣剁成末

适量蚝油、少许白醋、生抽、水淀粉，调成调料汁

锅里放入适量水，加入适量盐，烧开

放入芦笋，再次烧开后煮一分钟左右

芦笋捞出装盘

锅里放入少许花生油，爆香红柿子椒粒和大蒜末

加入调料汁，烧开

将调料汁淋在芦笋上即可

小贴士：

一、芦笋老的部分要去掉，用手一掰，掰到脆生生地段开就是嫩的；

二、焯水的时候要刚刚熟，掌握好时间，太快没熟不能吃，焯水久了影响口感也损失营养。

发表于2014-05-10 17:00:34