家里宝宝喜欢吃胡萝卜，今天再一次胡萝卜登场，用胡萝卜烧排骨，排骨没买到小排，用了大排，啃起来有点费劲，哈哈，不过味道还是很赞的哟，至少我家宝宝很给力，吃了不少。

        胡萝卜烧排骨是桌上最常见的家常菜，下面来看看做法吧。

原材料：

【主料】：排骨500克

【配料】：胡萝卜一根

【调料】：干辣椒5个、干花椒20粒、豆瓣酱适量、生抽适量、花生油适量、生姜一块、大蒜瓣两瓣、料酒适量

制作步骤：

准备好原材料

排骨放入锅中焯水，水里加入适量料酒

胡萝卜切成小块，为了吸引宝宝，所以切成了花瓣状

生姜、大蒜瓣切成片，豆瓣酱剁细

锅里放入适量花生油，放入花椒和干辣椒，爆香，然后去除干辣椒和花椒，因为家里宝宝怕吃麻辣，所以只用来增加一点味道和去腥

放入排骨，加入豆瓣酱、生抽、生姜、大蒜瓣，翻炒入味

加入胡萝卜再稍微翻炒一下

加入适量水，大火烧开后改小火，肉煮到合适的软硬度后大火收汁

出锅了

小贴士：

一：排骨焯水后要充分去掉浮沫；

二：排骨要多炒一会炒入味；

三：豆瓣酱和生抽含盐，不用另外加盐了；

四：排骨炒入味后最好加入开水煮，因为本身含盐的排骨不易熟，加上冷水的冲击会更不易煮烂；

五：胡萝卜花的切法点击这里

发表于2014-03-14 10:09:50