我们老家每年都做腊肉，最好吃就数腊猪脚了，炖出来那叫一个香。今天我用了萝卜干来炖，只加一块生姜，其余调料都不用加，肉的咸味刚好，汤还清淡可口，一点不腻，还有萝卜干固有的清香味，真的是太好吃太好吃了......

原材料：

【主料】：腊猪脚1000克

【配料】：萝卜干150克

【调料】：生姜一块、葱花适量

制作步骤：

准备好原材料，腊猪脚洗净斩块提前泡软，萝卜干提前泡两个小时

腊猪脚放入锅里煮，开后再煮几分钟

生姜稍微拍碎

萝卜干切成合适长短的段

萝卜干和生姜放入砂锅，放入适量水，烧开

将煮了的腊猪脚夹入砂锅里

小火炖两个小时，撒上葱花

出锅了

小贴士：

一：腊猪脚要提前泡，这样减少咸度；

二：腊猪脚先煮一会，减少咸度，去掉浮沫，这样再放入砂锅里炖的汤清淡可口；

三：煮的过程中要搅拌一次，以免底部有粘锅的现象。

发表于2014-03-06 08:57:28