小时候直接把腊肉放在柴火上烧，瞬间香飘飘地老远都闻到了，然后拿着还在滴油的腊肉一丝一丝地吃，实在是香啊，那种一生的美好记忆......

        今天用烤箱烤了这个腊肉，简单至极，美味无比，腊肉的咸味已经被我提前泡去了，刷了自制的红油辣子，香辣有嚼劲，一边沐着阳光看书，一边慢慢嚼着这香辣的腊肉，生活真的无限美......

原材料：

【主料】腊肉300克

【配料】：鸡蛋清适量

【调料】：自制麻辣红油适量、孜然适量

制作步骤：

准备好原材料

腊肉提前用清水泡软，也泡掉盐分，我泡了一天一晚，中途换几次水

将腊肉切成片

加入自制麻辣红油，没有的话可以用豆瓣酱、香油、蚝油、辣椒油、花椒油等调制，自制麻辣红油的制作请参阅这里

加入孜然，拌匀

加入适量鸡蛋清，拌匀

烤盘上铺上锡纸，然后腊肉一块一块铺好

放入烤箱中层，上下火，210度，烤10分钟

然后再刷一点麻辣红油，翻一面，再刷一点，再烤3分钟左右

出炉了

小贴士：

一：腊肉要提前泡，泡了不会太干太咸，也可以用新鲜的肉来烤，味道也不错；

二：烤的时间根据各家烤箱的功率自行设定。

发表于2014-03-10 08:12:54