腊肉搭配蒜薹炒，是老家最经常做的一道家常菜，那种香味总是让人怀念。炒一个蒜薹炒腊肉，不仅仅是满屋飘香，还填满了而是成长的印痕，妈妈给我们的腊肉让我们吃得满心欢喜的情景映入眼帘......

        蒜薹炒腊肉做起来简单，荤素搭配味道好，腊肉的特殊香味搭配蒜薹的清香，总让人吃了还想吃。

原材料：

【主料】：腊肉200克、蒜薹400克

【配料】：泡椒三个

【调料】：生姜一块、大蒜瓣两瓣、盐适量、油适量

制作步骤：

准备好原材料

腊肉洗净入锅煮熟

生姜、大蒜瓣切成末

蒜薹切成小段

泡椒切成丝

煮熟的腊肉切成片

锅里放入适量花生油，烧到六成热，放入蒜薹翻炒，然后加入盐、姜蒜末、泡椒，翻炒

蒜薹炒熟后加入腊肉，翻炒均匀

出锅了

小贴士：

一：腊肉提前用水泡半天，以减少咸味；

二：煮腊肉的时候多放水，多煮一会，减少咸味；

三：炒蒜薹比平常炒菜稍微油多一点，因为蒜薹比一般菜不易熟；

四：加入几个泡椒不仅增加美味口感，而且搭配更漂亮。

发表于2014-03-05 08:30:02