这款面包是我家宝宝特别爱吃的，加了肉松，还加了点炼乳，味道香醇，耐人寻味。将毛毛虫面包的做法稍微动一下，就成了可爱的猫猫造型了，非常简单，来看看吧......

原材料：

【主料】：高筋面粉200克

【配料】：牛奶80克、白砂糖35克、鸡蛋液60克、炼乳适量、肉松适量、扁桃仁适量、酵母3克、盐1克

牛奶加热到35度左右，加入酵母静置几分钟

将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里，加入鸡蛋液、白砂糖、高筋面粉、盐

调至快速和面档位，启动面包机

两个和面程序一共40分钟，就可以拉出筋膜了

调至发酵档位，启动面包机

发酵至原来的2.5倍大小

排气，分成三个面团，盖住保鲜膜松弛15分钟

将面团擀开，将三分之一部分刷上一层炼乳，然后放上肉松，另一部分如图切成条

卷起，表面刷上一层蛋液，沾上扁桃仁

待二次发酵至原来的两倍大小，将头部和尾部稍作整形，做出猫猫的造型，放入烤箱中层，上下火，180度，18分钟左右出炉。

小贴士：

一、材料放入面包机桶的顺序是先液体后固体，盐和酵母不要直接接触；

二、启动和面之前用筷子大概搅拌一下，以免面粉飞到桶内到处都是；

三、发酵的过程中，在面团表面抹上少许水，以免表面干燥；

四、面团排气后要松弛一会，这样面团包馅的时候好操作；

五、烤的时间要根据自家烤箱的功率来定，注意观察。

发表于2014-01-23 11:53:44