315曝光多家不法食品企业，外包装和市面上一些知名产品相似度极高，让人难以辨别真假，那消费者要怎么保证自己的合法权益？要怎么辨别真假呢？

假的真不了，仔细看还是能辨认的，买的时候就需要留心仔细看，比如央视315曝光的这个核桃露，包装上的名字还是有差别的，但凡买包装食品就得仔细看看。

看了下面分享的这几条，您以后买食品的时候就知道自己买的到底是什么了，一眼辨真假。

怎么看？

“五看”！

一、看日期

买食品的时候一定要看看生产日期，看看还有多久过期，看看是否已经过期。

如果买到已经过期的食品怎么办？

根据《食品安全法》96条规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外， 还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，赔偿的金额不足一千元的需要安装一千元赔偿。

所以，但凡买到过期食品或者假货的，可以按照《食品安全法》进行赔偿，所以，买食品的时候也要到正规地方买，有相关凭证，通过凭证进行维权。

这次央视315曝光的这些不法企业和商贩都把目标转移到农村，利用的就是一般老百姓不懂得维权，也基本没有购买凭证。

二、看名称，看类别

像上面提到的“六个核桃”和“六仐核桃” ，还有“旺仔牛奶”和“旺好牛奶”，仔细看名称就发现还是有不同。

类别就是在名称下面标注着的，像上面的旺仔牛奶标注的是“复原乳”，而旺好牛奶标注的是“风味饮料”，一个是乳制品，一个是风味饮料，这个就差距远了。

再看看这个，名称是“酸酸乳”，类别是“乳饮料”，这个跟假货无关，但您得搞清楚它到底是什么，很多朋友以为就是酸牛奶，当作酸奶给孩子买回去大量喝，其实它是含有牛奶的饮料，根据国家相关规定，乳类添加30%就可以叫做乳饮料，那剩下的70%是什么？

剩下的70%那是水，水不甜怎么办？加增甜剂，比如安赛蜜、阿斯巴甜；水不酸怎么办？加酸度调节剂，比如柠檬酸；水不香怎么办？加香精；水不稠怎么办？加增稠剂；加水后颜色边蛋怎么办？加色素，等等这些，本来想给孩子买酸奶，结果孩子喝进去的除了一部分牛奶，还有一堆添加剂。

叶子曾经到一些小学去给孩子们讲公益讲座，让他们了解外面很多饮料的珍惜，我用食品添加剂勾兑出饮料，让大家尝，和外面买的味道真的相差无几，但真的就是水和一堆添加剂。

在家拍了几张勾兑过程的部分图片，以后亲们去买饮料的时候也看看配料表，了解饮料里都是些什么，我不是批判食品添加剂，在食品工业中，食品添加剂是灵魂，日常饮食也离不开食品添加剂，但能避免的还是要尽量避免。

水里加入柠檬黄和日落黄就变成和橙汁类似的颜色。

加入橙子味道的香精，就有了橙汁的香味。
加入柠檬酸、苹果酸，就有了酸味。
加入几种增甜剂，就有了甜味，为啥都是加多种？因为多种才能调和口感。
加入增稠剂，摇一摇，就有了橙子的浓度。

喝一喝，就和外面买的差不多了。

再加点二氧化钛，瞬间变色了。
看上去是不是像奶茶，加点巧克力香精，就是巧克力味奶茶了。

我公益讲座的地方，那些孩子现场就表示以后再也不喝外面买的这种饮料了，还回去跟他们父母讲，了解食物的真相，才知道我们入口的到底是什么。

再来看上图这个，名称是橄榄油，类别是“食用调和油”，调和油就是多种油混合的，橄榄油加一点点，也可以成为橄榄调和油。

上图这个也是，“橄榄油”写得很大，下面很小的字写着“调和油”。以为买的是橄榄油，其实买的是调和油，所以要看清楚，知道自己买的真正是什么。

三、看配料表

从配料表里了解真相，就像央视315曝光的“六仐核桃”里面压根就没有核桃成分，核桃的味道来自于香精。

上图这个名称写着“蜂蜜姜”，看名称以为有蜂蜜，仔细看配料表，除了姜、盐、水，剩下的就是添加剂，根本就没有蜂蜜。

还有这个“无蔗糖豆浆”，有一些朋友就以为是无糖，买回去给糖尿病患者吃，看配料表里却有“麦芽糖浆”，麦芽糖比蔗糖的消化吸收还快，糖尿病患者是更不能吃的。

四、看营养成分表

看营养成分表，能看出您买来的食品是不是高油高糖高盐的食物，看看脂肪含量，看看碳水化合物的含量，还要看看钠的含量。还要看看标注的是“每份”还是“每100克”，上图这个52克就含有13克脂肪，但从包装上写着“非油炸”，别以为非油炸脂肪含量就低。

还要看看钠的含量，上图这个每份钠为2403毫克，400毫克钠离子就是1克盐，也就是说这一份就是6克盐，中国居民膳食指南建议正常成年人每天的摄盐量不超过6克。

五、看生产许可和特殊标识

2015年10月1日起，国家实行新的食品生产许可制度，规定在2018年9月30日以前，所有的食品生产厂家必须更换认证为“SC”认证，也就是说，产品包装上有写着“SC”后面有一串数字，或者有“QS”标，2018年10月1日起，“QS”认证标志全面废除。

另外有些产品有特殊标识，比如经过一些认证，还有比如绿色食品、有机食品等这种标识，食品的四个等级如下图。

总之，在鱼龙混杂的食品里，一定要睁大眼睛仔细看，按照叶子分享的这五个步骤来看，也就知道您买的真正是什么了。

另外一定要到正规渠道买，不是正规渠道买的比如包装上虚假标注，也无法维权。

如果到正规渠道买的，如果包装虚假标识，自己可以通过《食品安全法》维权，另外还有一大批专业打假人士，一旦发现哪个商场有跟标注不符或跟食品安全法不符的，一般都会想法买空的，正规的企业是不敢虚假标注的。

叶子的小厨，国家一级营养师，分享营养知识和养生食谱，公众号：叶子的小厨。

发表于2018-03-16 12:48:10