我是地道的北方人，北方人吃菜的一大特点就是口味重，说白了就是会偏咸些。打小儿就是那么吃着长大的，一直也没觉得有啥不好，而且不管到了什么时候，最喜欢的都是妈妈做的菜。。。

    出来念了几年大学，之后又留在这个城市生活到现在，十几年过去了，生活习惯也有了很大变化。虽然自己没有刻意的去做什么改变，但是随着现代少盐少油的健康理念的不断提倡，多多少少还是受到了些影响，不知不觉的，口味相比以前就变得稍淡了些了。平时其实还真没什么感觉，可每次妈妈过来或者回老家的时候就会有非常深刻的感受：打小儿就爱吃的妈妈做的菜竟然总是觉得咸。。。

    前几天试了瓶新出的淡盐酱油，据说比一般酱油的盐量降低不少，做菜的时候还是按照平时的习惯用量去放的，做好之后尝了尝，味道还是那么好，并没有因为减了盐量而有什么变化~嗯，回头推荐妈妈用的酱油也换成这个好了~

    当时试的菜就是照烧鸡腿啦，做起来超简单的，但是味道很赞哦~

材料：

主料：鸡全腿2个

腌制料汁：酱油1勺，老抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1/4小勺，柠檬汁1/2小勺

调味料汁：酱油3勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，五香粉1/4小勺

做法：

1. 将腌制所需材料酱油1勺、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1/4小勺、柠檬汁1/2小勺都倒入碗中，调匀备用；

2. 将鸡腿去骨，然后用松肉锤将肉质拍松散，鸡皮一面用牙签戳一些洞；

**牙签戳洞可以使其充分入味，另外入锅加热后也不容易回缩；

3. 处理好的鸡腿肉放入小盆中，倒入调好的腌制料汁，拌匀后腌制2小时；

4. 准备好调味所需材料：酱油3勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、五香粉1/4小勺，一起倒入小碗中调匀备用；

5. 锅内放少许油，加热后将鸡腿肉皮面朝下放入，煎至肉变色后倒入准备好的调味料汁，中火煮约5分钟后翻面继续煮，直至汤汁浓郁颜色红亮，大火收汁即可出锅；

发表于2015-10-18 22:26:25