其实已经很久没有做过类似这样的小面包了，很长一段时间以来，要么因为懒要么因为其他什么原因，总是不喜欢做太麻烦的东西，就算想吃面包了，也是用面包机来完成，所以，面包机现在是用的越加的熟练了，真是非常让人省心省力的利器啊~32个赞！

    不过这种需要卷一卷的造型，真的很不擅长。怎么说呢，操作时手的松紧、力度、手法都会影响最后卷好的造型，甚至在一定程度上会影响到最终的口感。先用第一个试了下，果然还是不行，最终还是随便卷卷了事，卷好的时候看着还挺笔直，是我希望中的样子，结果二次发酵就全都暴露了原型，再怎么样也掩盖不了它们本质上的弯弯造型。。。不过，反正最后还是要吃下肚的，造型神马的其实不重要不是么。。。

    面包提前做好，早上起床后煎一根香肠洗两片生菜叶随意夹上，再抹点儿沙拉酱，搭配一杯热牛奶就是一顿营养全面的早餐了。嗯，很简单也很容易准备呢~

材料：

面团：高筋面粉250g，低筋面粉50g，牛奶143g，鸡蛋50g，细砂糖30g，酵母3g，盐2.5g，黄油25g

夹馅：火腿肠、生菜、沙拉酱适量

做法：

1. 将除黄油外的面团材料放入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，设定和面程序，20分钟；

2. 待程序结束后放入软化的黄油，再次启动一次和面程序，20分钟；

3. 待程序结束后，面团已经揉好，室温下进行一次发酵；

4. 用手指在面团上戳洞，洞口不缩不塌，说明已经发酵完毕；

5. 取出面团揉匀排气，分割成8份，分别滚圆后松弛15分钟；

6. 取一块松弛好的面团擀成椭圆形，并将长底边压薄，卷起捏紧，收口朝下放置；

7. 依次将所有面团都卷好后摆放入烤盘中，放在温暖湿润处进行二次发酵

8. 待面团涨至1.5~2倍大小，发酵完毕；

9. 在表面均匀的刷一薄层蛋液，送入预热好的烤箱，180度约20分钟；

10. 出炉晾凉备用，可装袋密封保存；

11. 取一根火腿肠，放入锅中煎热；将生菜叶洗净控干水分；

12. 取一个面包，中间切开一条缝，注意不要切到底，将生菜叶和火腿肠加入面包中，挤适量沙拉酱装饰即可；

P.S.

1. 揉面揉到出膜的程度就可以，不需要到手膜的程度；

2. 我这里加的液体量相对大了些，总觉得我用的面粉吸水性超好，一般都要多加些水才行；

3. 中间的夹馅可以按照自己的口味喜好来准备，我这里做的算是很简单的一种啦。。

发表于2015-09-24 11:16:03