现在大多都提倡吃素，可是我掰开手指算了算，这个月已经快到月底了，我都几乎没怎么吃素过。。。平时炒菜习惯性的加肉搭配着炒，偶尔不加肉了吧，又顺手打了鸡蛋进去。。。

    然后，前几天好不容易打算做个皮蛋豆腐，以为终于可以有个素菜了，做的时候才想起来，皮蛋，也不是素的。。。终于到了今天，终于吃了回素了！不过，后来想想，料汁里面放了高汤，似乎，也不能算是完全的吃素了吧。。。唉。。。

材料：

主料：土豆2个

配料：胡萝卜小半根，青椒小半个

调味：史云生原汁上汤4勺，香醋4勺，生抽2勺，香油1/2勺，糖1勺，盐适量

做法：

1. 土豆去皮后切丝，浸泡在凉水中，备用；

2. 胡萝卜洗净去皮后切丝，青椒切丝，备用；

3. 大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝、土豆丝和青椒丝，焯煮约半分钟即可出锅；

4. 捞出后过凉，沥干水分，备用；

5. 小碗内加入高汤和各种调味料，调匀；

6. 将调味汁倒入蔬菜丝中，拌匀即可；

P.S.

1. 蔬菜丝尽可能的切细一些，这样才能保证短时间内焯熟；

2. 几种蔬菜丝进行焯煮的时候，依次放入锅中即可，中间不必刻意进行时间间隔；另外，本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的时间一定不能长；

3. 调味汁可以按照自己的喜好去调制哈~

4. 拌匀后放置半小时以上再食用，味道更好哦~

发表于2013-04-22 20:59:10