恩，其实做这个翻转蛋糕，还是看着婆婆买回来那一大堆水果临时起意的了，后来草莓和菠萝被我做成了果酱，为了方便做这个蛋糕，我还特意把菠萝果酱做成了颗粒感的。。。然后现在，还有个西瓜一直放在阳台上。。。
材料：
黄油110g，低筋面粉110g，细砂糖80g，鸡蛋2个，泡打粉1/2小勺，菠萝颗粒果酱适量
做法：
1. 黄油室温软化后加糖打发；
2. 分次加入蛋液，搅打均匀；注意每次都要等蛋液和黄油充分融合后再添加下一次蛋液；
3. 筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，翻拌均匀后将面糊倒入裱花袋中备用；
4. 在模具底部铺一层菠萝颗粒果酱，按压平整后倒入面糊，约8~9分满；
5. 轻磕几下后送入烤箱中下层，160度约25分钟，出炉晾至温热后倒扣脱模即可；
P.S.
1. 我在之前制作果酱的时候，熬煮的时间比较长，最后剩余的汤汁很少，所以最后做蛋糕倒扣出来几乎没有什么汤汁；如果喜欢有汤汁浸润的感觉，可以熬煮的时间相对短一些，多留一些汤汁，这样最后晾凉倒扣过来的时候就会有需要的感觉了；
2. 蛋糕体用的是磅蛋糕的方子，不过我减少了糖量，觉得目前这个甜度已经可以接受了；
发表于2013-04-15 12:14:10
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