原料：西红柿2个，鸡蛋2个，葱1根。（如图1）

调料：油，盐，味精，麻油，酱油各适量。

制作过程：（1）西红柿洗净切片，葱切片（葱头与葱花分开放），鸡蛋打入碗内，并打散。（如图2-4图）

          （2）锅内烧油，待油温热时，下入打散的鸡蛋，用小火炒至八成熟倒出待用。（如图5）

          （3）锅内留余油，放入葱，西红柿用中火炒至快熟时，加入鸡蛋，调入盐，味精，酱油炒透，淋入麻油即可出锅。（如图6-图9）