金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

 金针菇适合多种烹饪方法，热炒、凉拌、煮汤都可以，是很讨喜的一种食材。今天用空气炸锅来做一道蒜蓉金针菇。蒜蓉和金针菇真是绝配，经过空气炸锅的烤制，蒜香弥漫到整个屋子,让人不由得食欲大开呀。

主料：金针菇250g

辅料：油 盐 豆瓣酱 蚝油 大蒜 小葱

步骤：

1.金针菇切去根部后清洗干净沥干水分

2.准备大蒜，碗中放入蚝油、豆瓣酱、少许盐

3.大蒜捣成蒜蓉，调料碗中加入适量水搅拌匀

4.将金针菇撕开，加入准备好的调料

5.用筷子拌匀

6.再将蒜蓉撒在金针菇表面

7.准备一个能放入空气炸锅并且耐高温的容器，将金针菇放入

8.将盛有金针菇的容器放入空气炸锅的炸篮里

9.将炸篮推入空气炸锅中，设置温度200度，时间为15分钟，时间到后取出，撒上葱花就可以吃啦

小贴士：

1.蚝油和豆瓣酱都含有盐分，根据咸度适量放盐

2.炸制时间和温度要根据自己空气炸锅的功率和食材的多少适量调节。

发表于2016-11-07 16:59:51