时至今日，春节已经开始进入倒计时啦，今年可以回家乡过年喽，可以见到朝思夜想的爸爸妈妈、爷爷奶奶、姥姥姥爷，真心激动和兴奋。如我们一样在异乡打拼的同学，每年最盼望的就是春节能够与家人团聚，这温暖的力量，正是我们前进的动力。

 

知道这个消息，与我一样高兴的就是我老爸老妈啦，最近我老妈每次打电话来，内容不外乎两个：需要什么吃的、用的，提前打招呼，他们好给我们备下；已经准备好了这个、那个…似乎闲不住，总要忙这做那，我真是太幸福了。

 

话说每年回家，老妈老爸都给准备不少好吃的，每天吃了上顿吃下顿，平时饮食还算清淡的胃口，一下子面对这么多突如其来的幸福，还真是很难消化吸收，所以偶尔也会闹闹脾气，没了胃口。

 

 

 

吃不下大鱼大肉的时候，不妨先让我们的肠胃休息一下吧，来一顿清淡的清粥小菜，刮刮油，给肠胃做个温柔的SPA。白粥最养胃，但这配粥的小菜就要讲究了，要开胃、还要无负担、再能够消食就更好了。

 

今儿就介绍一款简单好味的开胃小菜，做起来毫不费力，适合送粥、配面、或者就直接当菜吃也不错。白萝卜有顺气、消食的功效，但它本身无味，那咱就给它点颜色，再给它加点味儿，既保证了功效，又提升了口感。

 

油辣白萝卜条

 

 

 

材料：

主料：白萝卜1/2根

配料：郫县豆瓣酱10g、香菜1根

调料：糖少许、盐适量、鸡精少许、香油少许

 

准备：

白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎；

 

做法：

1.       白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟；

2.       腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分；

3.       锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香；

4.       加入少许糖、盐和鸡精炒匀；

 

5.       在淋入少许香油，再次炒匀；

6.       将炒好的酱料浇在白萝卜条上；

7.       用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油；

8.       摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可。

 

心得分享：

1.       做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感；

2.       萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便；

3.       郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择；

4.       少许糖的加入可以提味，最好不要省略。