这个国庆长假就这么过去了，好象没什么感觉似的，最后一天了，无限留恋啊。

前几天做了一款中式米饭蛋糕，虽然简单，还挺喜欢的，但既然说是蛋糕，不做一款传统的蛋糕怎么也说不过去啊，好久没裱花了，感觉好生疏，挤出来的玫瑰总是不满意，抹面对于我来说也是一大弱点，总是抹得不够平，好希望有一天可以抹出的蛋糕胚随意装饰也不怕露丑哦。

做裱花蛋糕真的很辛苦啊，蛋糕是昨天做好的，今天一大早就开始裱花，下午才完成，厨房弄得一片狼籍，处理图片，写文字，这个时候才有时间来发日志。

看着打在美食上面的水印真的很不顺眼，但无奈现在随便盗图的人太多了，看着自己辛苦做的图片和文字被别人随意盗用，真的很心痛啊。

6寸蛋糕原料：鸡蛋3个 玉米油24克 牛奶24克 低粉51克 糖18克（入蛋黄） 糖36克（入蛋白）

烘焙：烤箱中下层 120度55分钟（根据自己的烤箱决定烤制温度和时间）

抹面原料：淡奶油200克 糖粉20克 

法式奶油霜：黄油250克 原料A（白砂糖100克 牛奶30克 淡奶油70克 蛋黄3个）

1、先来做蛋糕胚吧，蛋白加糖搅打至硬性发泡状态。

2、蛋黄中加入糖，搅打均匀，加入油，打匀。

3、加入牛奶，拌匀。

4、筛入低粉，拌匀。

5、蛋白分三次和蛋黄糊拌匀。

6、倒入模具中，入烤箱烘焙。

7、烤好的蛋糕分成三片或者是两片。

8、淡奶油加糖粉打发，将一片蛋糕上抹上奶油，还可以夹上水果，再放上另一片蛋糕。

9、将整个蛋糕抹匀。

10、奶油霜先用圆孔形花嘴挤出一个胖胖的三角。

11、用玫瑰花嘴一片片挤出花瓣。

12、挤好的玫瑰放冰箱备用。

13、现在来说说做奶油霜，黄油软化后搅打至顺滑状态。

14、原料A加入锅中，小火加热，一边加热一边搅拌，加热至80度关火。

15、将锅放在凉水中，使其降温。

16、凉后，分次加入到黄油中，搅打均匀。奶油霜就做好了，将奶油霜装入裱花袋，挤出玫瑰花放在蛋糕上即可。

小贴士：

1、蛋糕胚可以根据自己的喜好选择，我就用的普通的6寸戚风蛋糕。

2、蛋糕体的花纹可以先用牙签画在蛋糕上，再用裱花嘴点出圆点。

3、玫瑰用的是104号花嘴，我做的是6寸蛋糕，玫瑰再小一些估计更好，可以考虑换103号。

发表于2014-10-07 18:22:19