很少做饼干之类的，一是因为油大，再者低筋面粉不好买

今天做了个零难度的“桃酥”一直不知道为什么叫桃酥

小时候问老妈，老妈说因为有核桃所以叫“桃酥”

但是从来没觉得有核桃的存在，估计是外面卖的考虑到成本吧。但是今天小帅我做那就不吝惜了

核桃多多的放，家里没有低筋面粉就用中筋面粉“凑合”，没有糖粉就普通白砂糖“凑合”但是做出来的桃酥依旧非常酥脆

外面的桃酥一个太大不好拿取，我就做成小饼，有没有像个菊花状的饼干呢？

来开整吧，真的简单好吃的“核桃小酥饼”

原料：普通面粉，淀粉，核桃，黑芝麻，猪油，花生油，鸡蛋

调料：盐，白糖

做法：1、准备原料

2、面粉炒熟一部分备用

3、核桃碾碎备用

4、猪油大概50g，花生油100g左右加入半个鸡蛋，糖四大勺（根据个人口味）

5、搅拌均匀即可

6、按照生面粉，熟面粉，淀粉2：2：1筛入液体中

7、一点点加入后用橡胶刮板上下拌匀，直至能够揉成团

8、加入核桃碎

9、用手揉成小球

10、按压后点缀黑芝麻，烤箱160中层10分后，中上层5-8分钟即可

提示：1、量都是我自己拿捏的，最后面团能够揉成团即可、

2、烤箱每次烤饼干中层，结果底部老糊了，所以先中层后上层

不知道是我烤箱原因还是普遍现象

3、由于用的是粗砂糖，所以成品还有糖粒，但是不影响口味，反而我觉得很好看

发表于2013-01-15 19:05:38