香菇大家常吃，价格不敢说不菲，但也算是比较贵的了

但是大家有没有主要下香菇根呢，非常便宜，一元钱可以买上一大推，我大概买了有4、5斤吧

今天就用一块钱四五斤的香菇根做一个非常好吃的香菇丝

西安的放心早餐就有一个香菇丝夹馍，我这个吃过之后绝对不比他的差，而且还经济实惠

味道绝对不会叫大家失望的，夹馍拌面非常的下饭

原料：香菇根，洋葱，豆豉，肥腊肉，芝麻，花生

调料：辣椒粉，花椒粉，五香粉，耗油，盐和鸡精，白糖，

做法：1、这是买回来的香菇根

2、用手撕成丝

3、放到阴凉处晾上变干，这个可以长久保存的，晒得时候要铺开

4、干香菇丝做之前用水洗一下，沥干水分

5、准备其他原料

6、豆豉切碎干锅煸炒一下出香气

7、锅中倒大量的油

8、倒入肥腊肉，小火炸到焦黄

9、倒入洋葱炒出香气

10、倒入豆豉炒香

11、慢慢的撒入香菇丝，小火，慢慢的叫油全部吃到香菇里

12、倒入大概五大勺耗油

13、保持小火，倒入辣椒粉两大勺，花椒粉，五香粉各一小勺

14、炒匀后加入糖三大勺，盐适量

15、最后加入花生

16、加入芝麻

17、关火加入味精即可

提示：1、香菇根撕成丝后晒干可以长期保存

2、炒的时候主要不要火太大，最后要炒到水分丧失便于保存，还有油要多些也便于保存

3、糖的量大些可以提鲜除腥味，辣椒粉和花椒粉根据个人口味，出国的时候撒入熟的芝麻花生等坚果非常香的

发表于2012-12-01 11:00:16