一直看大家做面包做蛋糕的，实在是不敢来这里“丢人现眼”a

要说我做面包也有十几次了，由于没有称量工具完全都是凭经验来做面包

所以头开始做面包时候经常失败，但是做了几次之后对面粉的吸水性和筋性有了了解，慢慢的就上手了

说是我的面包之路吧，开始的时候家里别人送了一个9升的小烤箱，想着闲着也是闲着就试着烤点面包，开始时手工和面，为了揉出膜曾经揉面长达1、5小时，最终还是以失败告终。

首先面团软硬没掌握好，其次面粉不是高筋面粉。慢慢的做了4、5次之后开始有了一定的经验，终于做出来像样的面包，于是乎在一年前，败了面包机，24升的烤箱，曾经有段时间一周做上一到两次面包，要说也做了几十次了吧。可惜，跟高手前辈们比实在是不敢拿出手啊

这次做面包也是时隔已久抽了个周末做了一下，还望大家指点

原料：高筋面粉，全麦面粉，燕麦片，核桃仁，瓜子仁，黑芝麻，葡萄干，枸杞

配料：酵母，红糖，奶粉，盐，橄榄油，鸡蛋

我是用量杯来称量的

做法：1、准备原料

2、面包机中放入水一杯，高粉和全麦粉一共三杯，鸡蛋一个，红糖两大勺，奶粉两大勺，盐一小勺，酵母一小勺半

3、面包机揉面20分钟揉匀后加入橄榄油，

4、再揉面20分钟后加入各种果仁

5、发酵到两倍大小

6、分成六份儿，中间松弛15分钟

7-8、整形，擀平卷起

9、微波炉中做温水二次发酵45分钟

10、发酵大两倍大小，用剪刀剪口，烤箱预热190度左右18-20分钟

就不提示了，多提意见

发表于2012-11-21 08:46:28