秋天中医养生讲究多吃白色蔬菜，老妈看了电视之后，直呼吃点藕或者茭白吧

于是乎，茭白和莲藕出现在我家的餐桌上，以前经常做油焖春笋，灰常好吃，见有朋友做油焖茭白的，我也如法炮制来一个，此菜的特点是浓油赤酱，口味偏甜，典型的南方菜

但是，美味不分地域，我家同样钟情于此菜

如果要是想要油焖茭白好吃，茭白炸一下是最好的，但是为了健康期间我们就直接焖吧

同样不是美味，非常不错的一道下饭菜

原料：茭白，葱花

调料：生抽，老抽，糖，盐和鸡精

做法：1、准备原料

2、茭白一劈两半切滚刀块

3、锅中倒油，比平时炒菜多一些

4、倒入茭白炒到略微焦黄

5、这时候烹入生抽，老抽个一大勺

6、加糖一大勺，盐和鸡精适量，加半碗水烧开

7、中火，焖烧直至汁子收干即可

8、撒上葱花点缀就欧了

提示：1、选茭白选嫩一些的就不用去皮了，我就没去吃上口感刚好，如果老了就把皮削掉

2、此菜茭白过油出去一些水分最好，但为了健康就省了

3、老抽为了上色，如果不喜欢太深的颜色就少加点

发表于2012-11-05 09:24:05