营养贴士：

广式腊肉的口味偏甜 吃上去不仅不油腻而且还很清爽

家里还有些自制的广式腊肉，配上香芹脆脆的口感 绝对是一道受欢迎的家常美味

这个菜关键是火候的掌握，吧芹菜炒到7分熟 吃上去口感好还保持了营养

和腊肉的香气融合为一体，吃到嘴里，脆，香。

原料：腊肉，香芹，葱姜，辣椒

调料：盐和鸡精

做法：1、准备原料

2、腊肉洗净切细丝

3、芹菜斜切成条装

4、热锅凉油煸炒到腊肉变色

5、下入料头炒香

6、锅烧热，倒入芹菜 炒到锅边冒气芹菜变亮加盐和鸡精出锅

关键提示：1、腊肉事先洗一洗，切细丝，也可以提前蒸熟

2、调料不需加其他的生抽之类，只有盐和鸡精 这样才能保证吃到香芹的香味和腊肉的美味

3、最后一定要旺火烧到很热再倒入芹菜，锅边冒气说明锅的温度到了 这样处来才会脆 芹菜油亮也好看，家里活力不足所以要锅热再下芹菜。

发表于2012-10-05 16:23:07