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鸳鸯鸡爪 精华
记得有一次和妹妹到一家酒店去喝早茶，我们两都异口同声地说“麻烦来一份泡椒鸡爪”
。嘻嘻。。。虽然我们都是土生土长的广东人，但是对四川菜情有独中，尤其是水煮鱼和这泡椒鸡脚，钟爱程度简直是达到五星
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。嘻嘻。。。虽然我们都是土生土长的广东人，但是对四川菜情有独中，尤其是水煮鱼和这泡椒鸡脚，钟爱程度简直是达到五星
。 可是我也觉得餐厅的价格实在是贵得有点过份，小小的一份泡椒鸡脚却要18元，为什么说得那么不值呢，因为它只10个鸡爪，而且是5个鸡爪切开为10个的，你说这不是太黑了吗？所以我又做了一个决心把这个泡椒鸡脚学会
。今天我终于学有所成
做出一道有点像样的鸡爪，至于正宗与否我也确实不会分，反正味道还蛮好的，嘻嘻。。。
。今天我终于学有所成
做出一道有点像样的鸡爪，至于正宗与否我也确实不会分，反正味道还蛮好的，嘻嘻。。。 虽然我喜欢吃泡椒的鸡爪，但LG和小孩却不能吃这个，而他们情有独中的却是另一脚------油皇鸡脚，每次做了一大盘吃完了还在问做么时候再做这个，嘻嘻。。。挺能吃的
。所以我每一次做都是做两种不同颜色的，所以叫鸳鸯鸡爪。
，嘻嘻。。。挺能吃的
。所以我每一次做都是做两种不同颜色的，所以叫鸳鸯鸡爪。
新鲜鸡脚2斤，有的人喜欢用冷冻鸡脚，但我总是觉得不大健康，新鲜鸡脚没冻冻鸡脚白，但是我还是觉得新鲜的会健康点，所以我就选用了它
把鸡脚洗干净，一个鸡脚切开为三个，这样才容易入味
烧开一锅水，放两块姜一小匙盐一汤匙醋，然后把切好的鸡爪倒进去再次等到水开了煮一分钟后关火。然后把鸡爪拿到水龙喉下面冲洗去味，冲洗完后用自来水把鸡爪浸泡
经过处理好的鸡爪，这个时候是比帮来白了很多
做泡椒味的材料：醋一小碗 泡椒一瓶 花椒一小把 姜两片 小红椒10个 八角3个
把红椒八角切碎后把所有材料入在一个盘子里，然后烧3碗开水倒进这材料里直到放凉后转换到保鲜盒密封再放到冰箱里做成冰水
把处理好的鸡爪放进已冷藏好的冰水里
密封好后放冰箱里泡一天时间即可食用，时间泡得越长味道越香
鼓油皇鸡脚材料：水一碗 鼓油一碗 冰糖8粒 花雕酒半碗 老抽1小匙 盐小许 小红椒三个（可以不放）
把所有材料倒进锅里烧开
把鸡爪倒进去
再次烧开马上关火，浸泡4小时就可以食用，在浸泡过程当中要隔一个小时翻动一次，这样泡出来的鸡爪可是很爽口，一点都不腻越吃越想吃的哟
成品大合照
