爬虾又叫虾虎、琵琶虾、虾蛄、虾爬子。爬虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；爬虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

爬虾是营养丰富、汁鲜肉嫩的海珍品，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味；用爬虾做出来的酱鲜美无比，独特的口感，保留了最原始的鲜香还蕴藏着难以复制的老辈子的大海的味道！

【爬虾酱鸡蛋羹的材料】

主料：爬虾酱100克、鸡蛋3枚

配料：香葱、红辣椒适量

调料：花生油10克

【爬虾酱鸡蛋羹的做法】

1、红辣椒、香葱切末备用；

2、鸡蛋打入一容器中，将爬虾酱100克倒入鸡蛋液中；

3、再将红椒末、香葱末置入；

4、加入花生油10克，充分搅拌打散；

5、蒸锅水开后，放蒸锅蒸制5分钟；

6、取出再撒上香葱末取可食用。

【厨房小贴士】

1、爬虾酱本身带有咸味，所以不需要另外加盐；

2、搅拌时加入花生油，目的让其蒸制的更滑嫩；

3、蒸制时间不晚过久，过久容易变老、不滑嫩，影响口感。

发表于2015-07-10 15:59:32