随着星星的热播，韩流的热度可谓说是火上加火，就连经营韩国料理的餐馆都越来越火了。

韩国料理中的韩式辣椒酱是深受韩国人喜爱的三酱之一（大酱、酱油、辣椒酱），辣椒酱是在进入16世纪后，随着辣椒的传入而开始进入韩国人们生活的，可以说辣椒酱在韩国人的饮食生活中担任着重要角色。辣椒酱的应用范围很广，不仅各种汤、炒、拌菜时会用到辣椒酱，拌饭、辣炒年糕、辣椒酱汤、辣炒猪肉盖饭、辣拌面条等多种料理中，带给人难忘口味的功臣也是辣椒酱。喜欢辣味的韩国人，特别是在压力大或感到忧郁、伤心的时候，更是喜欢借辣味料理来释放自己的情绪。吃辣味料理后，痛快地流汗，会令人心情痛快舒畅。

韩式辣酱炒鱿鱼须可以是说韩国比较经典的一道辣椒酱与海鲜结合的菜肴，鱿鱼吸收了辣椒酱的辣味，同时辣椒酱也将鱿鱼的鲜味包裹住，经过大火煽炒后，鱿鱼的肉质劲道弹牙，再加上辣椒酱的火辣，绝对让你的味蕾大开。

【韩式辣酱炒鱿鱼须的材料】

主料:鱿鱼头2个

副料：洋葱头1个、炒熟的芝麻适量

调料：韩式辣椒酱、料酒、胡椒粉、生抽

【韩式辣酱炒鱿鱼须的做法】

1、鱿鱼头洗净去除牙齿，改刀切成段状；

2、洋葱头切丝；

3、取一半洋葱头丝与鱿鱼须放入一容器中，加入辣酱、料酒、胡椒粉、生抽，搅拌均匀；

4、腌制20分钟；

5、锅中做油，油热后，将另一半洋葱头丝放入锅中炒制；

6、葱头丝炒出香味后，倒入腌制好的鱿鱼须炒制；

7、鱿鱼炒出弹性后，撒入芝麻即可。

【厨房小贴士】

1、腌制鱿鱼时先加入一半的洋葱丝，这样可以更好去掉鱿鱼的腥气；

2、这道菜不需用加盐，因为辣酱里本身带有盐份。

发表于2014-03-19 10:23:14