说话间，天气就越来越冷了。果真是一层秋雨一层凉哇！

都说西安是没有春季和秋季的，一转眼间，似乎就已经到了冬季。还有十天左右就该集中供暖了，预示着2013又将要成为过去了…… 

 日子总是如此，在不知不觉中从我们的指缝间悄悄遛走，无法挽留。

有一天，突然才发觉，我们竟然还有那么那么多的事情没有来得及去做，时间却已经成为遥不可及的昨天。

所以，真的，想做什么，就趁当下。

千万不要拖拖拉拉，空空白了少年头。

乱七八糟瞎扯了一通，也的确是突然有感而发，亲们见谅哈！

下面开始步入正题，说说今天的茭白烧肉，非同凡响哪！

茭白烧肉，茭白吸收了肉的油脂，吃起来却也毫不油腻，依旧是有些脆爽的口感，肉肉酥烂入味，入口即化，不油不腻，特别地下饭。

有兴趣的亲们不妨一试哈！

原料：茭白2根，切成块状的五花肉，干辣椒，大葱，花椒，生姜，八菜，肉蔻，生抽，老抽，料酒，食盐。

1、所用原料。

2、茭白削去硬皮，切成跟五花肉大小相当的条状。

3、葱切长段，生姜切片。

4、锅中不加油，下入五花肉小火煸出油来。

5、下入大料炒香。

6、加入冷水，最好一次把水加够，后来再加水的话会影响烧肉的口感。

7、加适量生抽、老抽及少量料酒，大火煮沸，转中小火慢慢地烧。

8、约半小时后加入茭白条，搅匀，加盖，继续烧制。

9、约20分钟后，待锅中汤汁较少时加入适量食盐，搅拌均匀。

10、收干汁，美味的茭白烧肉就可以出锅啦！

茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效哦！

米酥叨叨两句：

1、做烧肉时最好不要再另外放入油类，而是直接把五花肉先用小火在干锅中煸出油来，这样做的烧肉更少油，吃起来才会更健康。

2、加入适量生抽是为了改善烧肉的口味，会更鲜香。

3、最好少用炒糖汁的方法做烧肉，不是很健康。

4、食盐不要加入太早，这样肉的口感才不会发紧，发柴。

5、成品肉色跟你加入的老抽量成正比，想要深色系的肉肉，就适量多加一些老抽，反之则要少加。

6、因为老抽和生抽中都是含有一定盐分的，所以，最后放盐的时候一定要控制用量，以免菜品口味过咸。

发表于2013-11-06 08:14:31