这碗面，看似非常不起眼，却吃出了我许许多多的回忆……

小时候，每到腊八，村里许多人都会做一碗这样的面端给左邻右舍，虽然说面的内容都大同小异，但是，人与人之间的距离因此又拉近了许许多多。

一九八几年的农村生活条件还是非常有限的，尤其是到腊月及春节，一般都是青黄不接的季节，家里能吃到菜一般都是采摘后耐贮藏的一些蔬菜，像土豆、白菜、萝卜，然后就是豆腐了。

腊八这一天，有些人会用豆腐萝卜之类包饺子吃，要么就是这样一碗普通却也内容丰富的面条。

记得那时候，这一天我是非常忙碌的，妈妈做好面条好一定会让我负责跑腿，送给左邻右舍，送给自家的长辈……

虽然是一碗在现在人看来再普通不过的面条，却是一碗碗充满温暖情意的面条。

原料：鲜面条，土豆，胡萝卜，豆腐，芹菜，小白菜，葱，生姜。

鲜面条做法：请点这里。

1、葱和生姜切末，芹菜梗洗净切丁。

2、土豆去皮切丁，胡萝卜和豆腐切丁。

3、锅中放油，油稍稍多放一点点，煸香葱和姜末。

4、下土豆和胡萝卜丁炒香。

5、加十三香炒匀。

6、加少量老抽。

7、加适量生抽炒一分钟。

8、加一小碗水。

9、煮沸后加入豆腐丁，加锅盖中火继续加热。

10、小白菜洗净后切碎。

11、约两分钟后加入适量食盐，搅匀。

12、再烧约两分钟后把小白菜加入锅中。

13、一分钟后下入芹菜丁翻炒均匀。

14、再烧半分钟即可关火，腊八面的臊子就做好了。

15、汤锅中烧水，水煮沸后下入面条。

16、面条煮熟后捞出碗中，舀入腊八面臊子即可。

发表于2013-01-19 18:32:48