早餐吃得好，精力充沛一整天。鸡蛋、牛奶等营养丰富的食物便成为了早餐必选。
可是，成天吃的不是煮蛋就是煎蛋，你厌烦了么？
那么，今天就给我们一成不变的煎蛋来个大变身。当当当当……
怎么样？还有那么一点点不一样吧！别看它外表似乎很平凡，味道却不一般哦！
洋葱经过一翻煎制，没有了那种尖锐的辛辣味和刺鼻的强烈气味，融合浓郁的蛋香味，咬一口，嚼一嚼，别有一种复合后的特别香气。
原料：洋葱卷4个，鸡蛋1只，胡萝卜1小段，葱叶1根，虾米1小撮，食用油适量。
1、洋葱切成厚约1厘米的洋葱圈。
2、鸡蛋磕入碗中。我本来是打算用一个鸡蛋的，不曾想竟好运气地磕出了双黄蛋，最后蛋液就有剩余的。
3、胡萝卜切小丁。
4、胡萝卜丁、虾米加切碎的葱叶一起加入鸡蛋中，搅拌均匀。
5、平底锅中滴少许油，放入洋葱圈，开火。
6、油热后，洋葱圈开始发出“哧啦”声后用小勺子舀蛋液装入洋葱卷中。
7、小火煎至洋葱圈里的蛋液表面微微凝固。
8、快速进行翻面，煎另一面，直至两面都煎黄后即可关火出锅。
往洋葱圈中倒入蛋液的时候用另一只手把洋葱圈按住，这样蛋液就不会从底部遛走了。
记得煎的时候火一定要小，慢慢地煎，才不会煎糊。另外如果嫌慢的话可以加盖锅盖。
虾米本身含有盐分，所以，尽量不要再加盐，如果需要加的话也就一丁点即可，不然会发咸。
发表于2012-10-16 14:55:29
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