我们一家三口都非常喜欢吃花生。眼看着这新鲜花生就要下市了，赶紧抓住尾巴，享受2012年最后的新鲜花生。
前两天在菜场看到有一家卖的新鲜花生非常地饱满，个个长得胖乎乎的惹人爱，就买了一些回来，简单地加工后，味道非常好。我跟宝贝有事没事就去摸几颗，不大一会，就吃光光了。
加入柠檬皮后，花生米的后味带有淡淡的柠香，为它的味道增色不少。
原料：新鲜花生（带皮）400克，鲜柠檬半个（取皮），花椒，干辣椒，八角，桂皮。
1、新鲜花生剥掉外壳，取花生米备用。
2、剥好的花生米清洗一遍，沥掉水分。
3、用刨子把柠檬的皮削下来，用刀把里层的白膜尽量削掉。
4、花生米放入锅中，加水，水量微微超过花生米即可，放入处理过的柠檬皮。
5、加入干辣椒、花椒、八角和桂皮。
6、水煮开后加入适量红烧酱油。
7、转中火煮约15分钟后加入食盐。
8、煮至水份几乎吸干，花生米酥烂即可。
米酥私房营养小贴士：
1、不喜欢卤味的话也可以不加酱油，只放大料和食盐，或者只放食盐亦可。
2、放柠檬皮的话一定要把皮内层的白膜削掉，不然花生米会发苦味。
3、也可以在临出锅前5分钟再加入适量柠檬皮，那样味道会更棒！
发表于2012-09-29 16:53:36
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