秋天了，总感觉到燥燥的，有上火的迹象。想吃一些过瘾的烧烤，总担心外面做的不够卫生，而且在口味的把握上不能够尽如人意。
西安今天又下雨了，绵绵的秋雨带着丝丝的凉意，在菜场看到那个推着三轮车卖鱼的人又来了，十元两条，买了一条快两斤重的鲢鱼才五块钱，新鲜又便宜，回家自己做着吃。
在这样冷嗖嗖的下雨天，烤上这么一盘香气扑鼻、热气腾腾的鱼来吃，是再好不过的一种享受了。
中午老公在单位，只有我们娘俩在家，全部烤来吃有点多，我就把一面的鱼肉切下来给宝贝另外做零食吃，剩余的用来烤，加上各种蔬菜，就一个馒头，直吃得我肚儿圆，但是，也吃得烤盘里干干净净……
呃……俺是不是有点太能吃？
但是，但是，这盘鱼真的好美味……
原料：鲢鱼1条，生姜1个，大蒜5瓣，葱1根，干木耳1小把，青笋1小根，芹菜2根，红柿椒1个，大香菇3粒。
1、鲢鱼掏净内脏，刮净鱼鳞，清理干净，在鱼身上打几个花刀，但不要切断。
2、在切开的地方分别放入切成片的生姜和大蒜，给鱼涂抹一层食用油，两面都要涂到。
3、花椒粉、孜然粉、胡椒面、、十三香、食盐各一小勺，混合后搅拌均匀。
4、把调好的调料粉均匀地撒在鱼身上，用手轻轻地抹开，一面撒完后进行翻面撒另一面。烤箱调185度，入烤箱烤20分钟。
5、香菇切片，红柿椒、青笋、芹菜切条。
6、干木耳泡发后洗净切小。
7、葱、姜、蒜切片备用。
8、炒锅放油，放入一茶匙豆瓣酱炒香。
9、下入葱姜蒜炒出香味。
10、加木耳和香菇炒匀，加少许水煎一分钟。
11、下青笋、芹菜、红柿椒翻匀。
12、烤箱里烤好的鱼拿出，我把鱼头后面的切了一大段下来直接给宝贝喂食了，剩余的放回烤盘，然后把炒好的杂蔬倒入烤盘中，再入烤箱，185度，烤10分钟即可。
烤好的鱼香味浓郁，诱人至极。尝一口，那种浅尝辄止的辣味，不多不少，刚刚好，既解了嘴馋，又尽可能性地减少了上火的可能。
而且，加入了许多新鲜的蔬菜，荤素结合，营养全面，另外，鱼肉吃起来不用担心会发胖。
所以，放心大胆地开始享用美食吧！
米酥私房营养小贴士：
1、鱼最好现吃现杀，越新鲜口感越好。
2、处理鱼的时候一定要把鱼肚子里的黑膜清理干净，不然对身体危害比较大。
3、鲢鱼具有健脾补气、温中暖胃、散热、泽肤、乌发、养颜等功效，尤其适合冬天食用。但是，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
4、炒制蔬菜的时候放有豆瓣酱，酱里的盐分比较重，一般来说不用再另外加盐了。
5、秋天是比较干燥的季节，提醒吃货朋友们在过嘴瘾的同时别忘记身体的健康也很重要哦！
好了，啰嗦完毕，上鱼啰！
发表于2012-09-26 10:44:34
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