从那一次偶然尝过一次鱼丸后，我家小胖妞就对这种圆乎乎的东西产生了浓厚了兴趣。每次去超市的时候必定会吩咐我：“妈妈，买点鱼丸吧！”
买就买吧，似乎没有多大问题。
可回过头来想一想，谁知道那些东西里面都加了些什么东东，到底有多少货真价实的鱼肉在里面呢？
这得打个大大大大的问号了。
于是发挥咱为了宝贝一不怕辛苦二不怕麻烦的精神，在家开始自制鱼丸。没想到自己做出来的鱼丸口感一样的棒，关键是宝贝似乎更喜欢这种调料简单、味道清淡的鱼丸。
这给我的鼓舞可真不少哪！
从此，咱就三天两头地在家里做鱼丸啦！
给宝贝过嘴瘾的同时，咱也跟着沾点光呗！
要不说在美食天下没有白混呢，之前从来不曾想过有一天能自己动手做那么多想都不敢想的美食给家人和自己享用！
感谢生活，感谢美食天下！
原料：鲢鱼肉300克，蛋清1茶匙，大粒香菇1粒，水少量，玉米淀粉1大勺，食盐适量，白胡椒面少许。
1、取鲢鱼胸肉一块，用刀斜着剔掉大的鱼骨。
2、用手把大鱼骨一根一根地拔掉，把鱼肉撕下来。
3、靠近鱼皮的一层肉影响鱼丸的美观，轻轻地割掉不要。
4、细心地剔除鱼刺，把鱼肉全部取出。
5、用刀剁成鱼泥。
6、香菇洗净挤干水分，与鱼肉同剁。
7、剁好的鱼泥中加入适量食盐，加入一茶匙蛋清，朝一个方向搅拌。
8、鱼泥上劲后加放少量清水，继续朝同一个方向搅拌。
9、加一大勺淀粉。
10、加少许白胡椒面，继续朝同一方向搅拌约10分钟。
11、锅中烧水，水开始冒泡的时候用沾过水的勺子舀起一团鱼泥倒入锅中。
12、待锅中的鱼丸全部浮起即可捞出食用。
米酥私房营养小贴士：
1、鱼丸如果给宝贝食用的话一定要非常非常仔细地把鱼刺全部清理干净。
2、宝贝的口味比较清淡，建议不要加过多调料和食盐，如果大人食用的话则可以根据喜好适量增加调料的种类和用量。
3、搅拌鱼泥的时候一定要朝同一方向搅拌上劲，搅拌的时间和程度决定鱼丸的口感，所以，为了鱼丸更好吃，努力用力搅拌吧！
4、搅拌鱼泥的动作也可以交给打蛋器来完成，用搅拌棒即可，轻松而且效果超好。
5、喜欢夹心鱼丸的话可以剁一些肉末，调味后包入鱼泥中下锅煮沸。
6、也可以根据个人喜好烧一些菌菇之类的汤，把鱼丸煮入其中，这样更加美味的菌汤鱼丸就产生啦！
7、总之，可以根据个人的想法来改变鱼丸的吃法和口感，只要你喜欢！
发表于2012-09-27 10:34:39
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